Ácido cítrico a granel

Aplicación:Gelatinas vegetales o veganas, Helados, Flanes, Mousses, Mermeladas, Tartas

Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos.

Bióxido en polvo a granel

• Agente auxiliar para formar geles • Espesante • Estabilizante • Mejora la textura y la flexibilidad en la elaboración de Fondant

Producto grado Alimenticio • Ideal para Fondant • Ideal para confitería • Diluyente • Agente humectante

Solución clara, incolora y viscosa • 43 DE, ideal para confitería • Aporta cuerpo a los productos de confitería • Controla la cristalización de la sacarosa • Reduce el riesgo de granulación a temperaturas altas • Su dulzor no es empalagoso • En confiteria blanda ayuda a mantener la humedad. • Es una fuente directa de energía • En el Fondant ayuda a la liga de ingredientes